وزن الاكل بعد الطبخ او قبل.
الوزن قبل الطبخ في بعض الاطعمة يزيد مثل الرز يزيد وزنه بعد الطبخ او يقل مثل صدور الدجاج تقل بعد الطبخ، لحساب وزن الطعام بطريقة صحيحه علي سبيل المثال، الرز لازم يتوزن ني لان في الطبخ عند وضع عليه كوبايه ماء سوف تحصل علي وزن،لو وضعت 2 هيديك وزن تاني، وضعت كمية ماء كثيره مش محسوبه سوف تحصل علي وزن تالت مختلف.
وزن صدور الدجاج قبل وبعد الطبخ.
الفراخ تتوزن بعد الطبخ لانها بتفقد مايه غير محسوبه في الطبخ، عند طبخ صدور الدجاج، يحدث للحم عملية تبخر الماء وفقدان الدهون، مما يؤدي إلى نقص الوزن الأصلي، يفقد الدجاج حوالي (20-30%) من وزنه خلال الطبخ. على سبيل المثال صدور دجاج يزن 200 جرام قبل الطبخ ينخفض إلى 130-150 جرام بعد الطبخ.
هذا الاختلاف في الوزن يتأثر بنسبة كبيره بطريقة الطبخ المستخدمة، سواء كانت شوي، قلي، أو سلق. الطبخ على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى فقدان أكبر في الوزن بسبب زيادة التبخير، بينما الطبخ علي نار هادئة قد يقلل من فقدان الوزن. من المهم أن تحسب هذه الخسارة في الوزن بعين الاعتبار عند تنظيم وجبات الطعام.
 |
| وزن الاكل قبل او بعد الطبخ-متي يتم وزن الاكل؟ |
هل تحسب السعرات الحرارية قبل او بعد الطبخ؟
عند حساب السعرات الحرارية للطعام، من الافضل حساب السعرات قبل الطبخ، لأن الطبخ يغير كمية الماء في الطعام. قد يفقد الطعام او يكتسب كمية من الماء، مما يؤدي لاختلاف الوزن واختلاف السعرات الحرارية، ويفضل في بعض الاطعمة التي تحتوي علي نسبة من الدهون مثل الفراخ واللحم الوزن بعد الطبخ لانها تفقد بعض الدهون في عملية الطبخ.
عند حساب السعرات الحرارية،عموما يفضل وزن الاكل قبل الطبخ. هذا اكثر دقة لحساب السعرات. إذا قمت بحساب السعرات الغذائية على أساس الوزن المطبوخ، سوف تحصل علي تقدير غير دقيق للسعرات الحرارية الفعلية في الوجبة.
متي يتم وزن الاكل؟
يتم وزن الطعام قبل الطبخ وبعده على حسب ما تريد لحساب السعرات الحرارية بدقة، من الافضل وزن الطعام قبل الطبخ، لأن الوزن بعد الطبخ يختلف عن قبل الطبخ.
الوزن قبل الطبخ مهم لحساب السعرات والمواد الغذائية لأن الطبخ قد يتسبب في فقدان الوزن بسبب التبخر للماء أو التحلل للدهون، او زيادة في وزن الطعام مثل الارز والمعكرونة نتيجة لاكتساب كميات مياه.
هل تتغير سعرات الاكل بعد الطبخ؟
لا تتغير السعرات الحرارية بعد الطبخ في معظم الاطعمة انما يتغير وزن الاكل مثل اللحوم والدجاج تنقص في الوزن ومثل الارز والمعكرونة تزيد في الوزن بعد الطبخ لاكتساب كميات مياه اثناء الطبخ، بعض الاطعمة التي تحتوي علي نسبة من الدهون مثل الفراخ واللحم تنخفض في السعرات بعد الطبخ لانها تفقد كمية من الدهون في عملية الطهي.
علي سبيل المثال100 جرام صدور دجاج قبل الطبخ تساوي بعد الطبخ 70 جرام، 100 جرام رز قبل الطبخ كم يساوي بعد الطبخ 250 جرام، 100 جرام بطاطس قبل الطبخ يساوي 150جرام، ال 100 غرام من المعكرونة قبل الطبخ يساوي 225 غرام بعد الطبخ.
كم ينقص وزن اللحم بعد الشوي؟
وزن اللحم ينقص بشكل ملحوظ بعد الشوي، ويختلف هذا النقص حسب نوع اللحم ودرجة الحرارة ومدة الشوي. عمومًا، يمكن أن يتراوح نقص الوزن بين 20% إلى 30% من الوزن الأصلي. هذا النقص يحدث بسبب فقدان الماء والدهون أثناء عملية الشوي، 100 جرام من اللحم قبل الطبخ يساوي 70 جرام بعد الطبخ او الشوي تقريبا.
كم ينقص وزن السمك بعد الشوي؟
وزن السمك ينقص ايضا بعد الشوي، ويختلف هذا النقص حسب نوع السمك ودرجة الحرارة العالية وطول مدة الشوي. عامة، يمكن أن يتراوح النقص في الوزن بين 20% إلى 30% من الوزن الأصلي. هذا النقص يحدث بسبب فقدان الماء والدهون.
100 جرام صدور دجاج قبل الطبخ كم تساوي بعد الطبخ؟
يفقد الدجاج 25٪ من وزنه بعد الطبخ، بسبب تبخر المياه الموجودة في صدور الدجاج وتحلل الدهون بها، 100 جرام من صدور الفراخ قبل الطبخ يساوي 70 جرام بعد الطبخ تقريبا.
في الختام، يتضح وقت وزن الطعام قبل أو بعد الطهي له تأثير كبير على دقة حسابات السعرات الحرارية. وزن الطعام قبل الطهي اكثر دقة وافضل عن بعد الطبخ، مما يساهم في تحقيق نتائج الطبخ المطلوبة وضمان الحفاظ على سعرات النظام الغذائي .